Chef's Table Piatto

• 게재된 메뉴는 예고 없이 변경될 수 있습니다.양해 바랍니다

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  게재된 메뉴는 예고 없이 변경될 수 있습니다.양해 바랍니다

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• 

  18개월 숙성 벨라로디 클라시코 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.18개월 숙성의 이쪽은 농후한 맛의 그라탕에.

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  18개월 숙성 벨라로디 클라시코 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.18개월 숙성의 이쪽은 농후한 맛의 그라탕에.

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  벨라로디 비앙카에서 만드는 와인을위한 베이크 치즈 케이크

  1000 엔(세금 포함)

  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.이곳의 치즈 케이크에는 물소의 우유로 만들어진 20개월 이상 숙성의 비앙카를.와인에 맞추기 위한 치즈 케이크입니다.농후하고 밀키한 케이크는 단맛 겸손하면서도 임팩트 대.입안에서 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛 다양한 레이어를 느끼게 해줍니다.

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  벨라로디 비앙카에서 만드는 와인을위한 베이크 치즈 케이크

  1000 엔(세금 포함)

  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.이곳의 치즈 케이크에는 물소의 우유로 만들어진 20개월 이상 숙성의 비앙카를.와인에 맞추기 위한 치즈 케이크입니다.농후하고 밀키한 케이크는 단맛 겸손하면서도 임팩트 대.입안에서 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛 다양한 레이어를 느끼게 해줍니다.

• 이부 리코타

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  이부 리코타

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• 아브루조산 그린 올리브

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  크고 훌륭한 열매.너무 강하지 않은 염기가 선택의 이유입니다.※계절에 의해, 다카마쓰초에서 재배되고 있는 신즈케 올리브를 내고 있습니다

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  아브루조산 그린 올리브

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  크고 훌륭한 열매.너무 강하지 않은 염기가 선택의 이유입니다.※계절에 의해, 다카마쓰초에서 재배되고 있는 신즈케 올리브를 내고 있습니다

• 사르디냐산 카라스미

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  이탈리아 사르디냐 섬은 카라스미의 명산지.

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  사르디냐산 카라스미

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  이탈리아 사르디냐 섬은 카라스미의 명산지.

• 너트

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  너트

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• 가리비 오븐 구이

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  가리비 오븐 구이

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  갓 짜낸 생햄

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  슬라이서의 페라리라고 불리는 베르켈사의 수동식 슬라이서를 도입.햄의 맛을 마음껏 맛볼 수 있는 먹는 방법을 즐길 수 있습니다.

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  갓 짜낸 생햄

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  슬라이서의 페라리라고 불리는 베르켈사의 수동식 슬라이서를 도입.햄의 맛을 마음껏 맛볼 수 있는 먹는 방법을 즐길 수 있습니다.

• 훈제 연어 카르파쵸

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  훈제 연어 카르파쵸

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• 검은 털 일본소 볶은 로스트 먹는 비교

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  산지 차이, 같은 부위의 먹어 비교.산지가 같고 다른 부위의 먹어 비교.가정에서는 좀처럼 할 수 없는 먹어 비교.두껍게 자른 로스트로 사용해보십시오.코스에서 더 유리하게 드실 수 있습니다.

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  검은 털 일본소 볶은 로스트 먹는 비교

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  산지 차이, 같은 부위의 먹어 비교.산지가 같고 다른 부위의 먹어 비교.가정에서는 좀처럼 할 수 없는 먹어 비교.두껍게 자른 로스트로 사용해보십시오.코스에서 더 유리하게 드실 수 있습니다.

• 트립 토마토 조림

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  여러 번 삶아 흘리며 냄새와 얼룩을 제거하면 풍부한 향미 야채로 끓인다.

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  트립 토마토 조림

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  여러 번 삶아 흘리며 냄새와 얼룩을 제거하면 풍부한 향미 야채로 끓인다.

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  굴 오일 삶은

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  올해도 굴의 계절입니다.저희 가게에서는 매년 히로시마산 굵은 굴을 매입해 즐겨 받고 있습니다.심플한 오일 조림은 굴 좋아에는 견딜 수 없는 스테디셀러 인기의 한 접시.또한 굴의 맛이 스며 나온 오일은 빵에도 잘 어울립니다!

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  굴 오일 삶은

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  올해도 굴의 계절입니다.저희 가게에서는 매년 히로시마산 굵은 굴을 매입해 즐겨 받고 있습니다.심플한 오일 조림은 굴 좋아에는 견딜 수 없는 스테디셀러 인기의 한 접시.또한 굴의 맛이 스며 나온 오일은 빵에도 잘 어울립니다!

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  도쿠시마산 진심돼지의 로스트·돈두이야 버터 소스

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  육신과 적신의 균형이 발군에 맛있는 진심 돼지의 어깨 로스.기분 좋은 씹는 맛과 지신의 단맛이 입안 가득 퍼집니다.소스는 이탈리아의 매운 소시지, Nduya를 사용합니다.꼭 시험해 주세요.

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  도쿠시마산 진심돼지의 로스트·돈두이야 버터 소스

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  육신과 적신의 균형이 발군에 맛있는 진심 돼지의 어깨 로스.기분 좋은 씹는 맛과 지신의 단맛이 입안 가득 퍼집니다.소스는 이탈리아의 매운 소시지, Nduya를 사용합니다.꼭 시험해 주세요.

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  탈리아 텔레 껍질이있는 새우 토마토 크림

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  껍질이 붙은 새우는 소스로 맛이 옮겨지므로 더욱 맛있습니다.또한 껍질은 부드럽기 때문에 그대로 먹을 수 있습니다.토마토 크림 소스는 약간의 고추와 마늘을 넣어 풍미 풍부하게.폭넓은 파스타, 탈리아 텔레가 잘 맞는 한 접시입니다.

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  탈리아 텔레 껍질이있는 새우 토마토 크림

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  껍질이 붙은 새우는 소스로 맛이 옮겨지므로 더욱 맛있습니다.또한 껍질은 부드럽기 때문에 그대로 먹을 수 있습니다.토마토 크림 소스는 약간의 고추와 마늘을 넣어 풍미 풍부하게.폭넓은 파스타, 탈리아 텔레가 잘 맞는 한 접시입니다.

【제철 재료와 치즈 요리】

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  타레지오 치즈와 수플레풍 오믈렛

  1500 엔(세금 포함)

  소금물로 표면을 씻어내면서 숙성시키는 이탈리아 북부의 우유 치즈.삶의 상태로 츤로하는 향기가 가열하면 마일드하고 향기로운 향기로 변화.피아트에서는 그 변화를 오믈렛으로 즐길 수 있습니다.

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  타레지오 치즈와 수플레풍 오믈렛

  1500 엔(세금 포함)

  소금물로 표면을 씻어내면서 숙성시키는 이탈리아 북부의 우유 치즈.삶의 상태로 츤로하는 향기가 가열하면 마일드하고 향기로운 향기로 변화.피아트에서는 그 변화를 오믈렛으로 즐길 수 있습니다.

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  벨라로디 치즈를 사용한 요리와 와인을 즐기십시오.

  요리에 따라 다름

  서일본에서 유일하게 Piatto만으로 먹을 수 있는 이탈리아 롬바르디아주산의 <벨라로디 치즈>를 사용한 요리가 자랑입니다.매우 희귀하고, 풍부한 우유의 맛을 맛볼 수 있는 일품 치즈.5개월・18개월・20개월 이상 숙성된 것을 각각 준비하고 있어, 숙성 기간에 맞춘 조리 방법이나 먹는 방법의 제안도 하겠습니다! 소믈리에 엄선의 와인과 함께 즐겨 주세요.

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  벨라로디 치즈를 사용한 요리와 와인을 즐기십시오.

  요리에 따라 다름

  서일본에서 유일하게 Piatto만으로 먹을 수 있는 이탈리아 롬바르디아주산의 <벨라로디 치즈>를 사용한 요리가 자랑입니다.매우 희귀하고, 풍부한 우유의 맛을 맛볼 수 있는 일품 치즈.5개월・18개월・20개월 이상 숙성된 것을 각각 준비하고 있어, 숙성 기간에 맞춘 조리 방법이나 먹는 방법의 제안도 하겠습니다! 소믈리에 엄선의 와인과 함께 즐겨 주세요.

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  벨라로디 치즈 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  맛이 진하고 드는 고객 여러분이 눈을 둥글게 하는 그라탕.맞추는 재료는 계절에 따라 바뀔 수도 있습니다.자세한 것은 매장의 메뉴에서.

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  벨라로디 치즈 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  맛이 진하고 드는 고객 여러분이 눈을 둥글게 하는 그라탕.맞추는 재료는 계절에 따라 바뀔 수도 있습니다.자세한 것은 매장의 메뉴에서.

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  고르곤 졸라의 짧은 파스타

  1800 엔(세금 포함)

  세계 3대 블루 치즈의 하나, 고르곤졸라.푸른 곰팡이의 쓴 맛, 향기 등 서투른 분도 많을 것.그러나 가열하면 흥미로울 정도로 부드러운 맛으로 바뀝니다.크림 같은 치즈 소스와 프리프리의 짧은 파스타는 물론 와인 동행에 딱 맞습니다.

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  고르곤 졸라의 짧은 파스타

  1800 엔(세금 포함)

  세계 3대 블루 치즈의 하나, 고르곤졸라.푸른 곰팡이의 쓴 맛, 향기 등 서투른 분도 많을 것.그러나 가열하면 흥미로울 정도로 부드러운 맛으로 바뀝니다.크림 같은 치즈 소스와 프리프리의 짧은 파스타는 물론 와인 동행에 딱 맞습니다.

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  버팔로 모짜렐라와 토마토 카프레제

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  버팔로 모짜렐라와 토마토 카프레제

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  치즈 모듬

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  치즈 모듬

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  20개월 숙성 베라로디비앙카로 만드는 와인용 베이크드 케이크

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  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.이곳의 치즈 케이크에는 물소의 우유로 만들어진 20개월 이상 숙성의 비앙카를.와인에 맞추기 위한 치즈 케이크입니다.농후하고 밀키한 케이크는 단맛 겸손하면서도 임팩트 대.입안에서 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛 다양한 레이어를 느끼게 해줍니다.

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  20개월 숙성 베라로디비앙카로 만드는 와인용 베이크드 케이크

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  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.이곳의 치즈 케이크에는 물소의 우유로 만들어진 20개월 이상 숙성의 비앙카를.와인에 맞추기 위한 치즈 케이크입니다.농후하고 밀키한 케이크는 단맛 겸손하면서도 임팩트 대.입안에서 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛 다양한 레이어를 느끼게 해줍니다.

【전채·일품 요리】

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  사누키 훈제 연어의 카르 파치 오

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  사누키 훈제 연어의 카르 파치 오

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  버팔로 모짜렐라 카프레제

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  둥근을 남긴 무찌무치의 이탈리아 캄파냐산 물소 모짜렐라 치즈와 새빨간 토마토 전채.시칠리아산 올리브 오일과 사누키의 조류 소금으로 심플한 맛.

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  버팔로 모짜렐라 카프레제

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  둥근을 남긴 무찌무치의 이탈리아 캄파냐산 물소 모짜렐라 치즈와 새빨간 토마토 전채.시칠리아산 올리브 오일과 사누키의 조류 소금으로 심플한 맛.

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  잘라 생 햄

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  레이스 모양으로 슬라이스 한 생 햄.입안에서 녹는 지방의 맛과 부드러운 소금을 즐길 수 있습니다.

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  잘라 생 햄

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  레이스 모양으로 슬라이스 한 생 햄.입안에서 녹는 지방의 맛과 부드러운 소금을 즐길 수 있습니다.

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  트립 토마토 조림

  자

  여러 번 삶아 흘리며 풍부한 향미 야채와 토마토로 끓인다.식감을 어느 정도 남기면서도 부드럽게.야채의 단맛과 트리퍼의 씹는 맛이 참을 수 없습니다.

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  트립 토마토 조림

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  여러 번 삶아 흘리며 풍부한 향미 야채와 토마토로 끓인다.식감을 어느 정도 남기면서도 부드럽게.야채의 단맛과 트리퍼의 씹는 맛이 참을 수 없습니다.

[메인]

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  요네자와 쇠고기 먹는 비교 스테이크

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  다양한 산지의 고기를 먹어보고 요네자와 소에 착지.복숭아 고기의 적신 희소 부위를 중심으로 한 접시로 먹고 비교를 준비.15년 숙성의 사치스러운 발사믹 식초를 깔아 내 드립니다.요네자와규를 중심으로 제공하고 있습니다만, 매입에 의해 매일 바뀝니다.

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  요네자와 쇠고기 먹는 비교 스테이크

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  다양한 산지의 고기를 먹어보고 요네자와 소에 착지.복숭아 고기의 적신 희소 부위를 중심으로 한 접시로 먹고 비교를 준비.15년 숙성의 사치스러운 발사믹 식초를 깔아 내 드립니다.요네자와규를 중심으로 제공하고 있습니다만, 매입에 의해 매일 바뀝니다.

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  진심돼지・어깨로스스테이크

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  진심돼지・어깨로스스테이크

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  램찹 스테이크

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  램찹 스테이크

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【〆의 파스타 리조토】

• 제철 식재료의 파스타(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

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  제철 식재료의 파스타(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

• 펜네고르곤졸라(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

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  펜네고르곤졸라(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

【안주】

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  트리퍼 토마토 조림

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  트리퍼 토마토 조림

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[디저트]

• 아포가트

  700 엔(세금 포함)

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  아포가트

  700 엔(세금 포함)

• 피스타치오 젤라토

  580 엔(세금 포함)

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  피스타치오 젤라토

  580 엔(세금 포함)

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  구운 치즈 케이크

  680 엔(세금 포함)

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  구운 치즈 케이크

  680 엔(세금 포함)

【Course -코스-】

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  6600엔/8800엔(예약 필요)

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  6600엔/8800엔(예약 필요)

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