Chef's Table Piatto

• 게재된 메뉴는 예고 없이 변경될 수 있습니다.양해 바랍니다

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  게재된 메뉴는 예고 없이 변경될 수 있습니다.양해 바랍니다

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• 

  18개월 숙성 벨라로디 클라시코 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.18개월 숙성의 이쪽은 농후한 맛의 그라탕에.

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  18개월 숙성 벨라로디 클라시코 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  하드계 치즈의 조라고 불리는 이탈리아산 벨라로디 치즈.피아트에서는 치즈의 숙성 기간에 맞춘 조리 방법으로 제공하고 있습니다.18개월 숙성의 이쪽은 농후한 맛의 그라탕에.

• 이부 리코타

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  이부 리코타

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• 아브루조산 그린 올리브

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  크고 훌륭한 열매.너무 강하지 않은 염기가 선택의 이유입니다.※계절에 의해, 다카마쓰초에서 재배되고 있는 신즈케 올리브를 내고 있습니다

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  아브루조산 그린 올리브

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  크고 훌륭한 열매.너무 강하지 않은 염기가 선택의 이유입니다.※계절에 의해, 다카마쓰초에서 재배되고 있는 신즈케 올리브를 내고 있습니다

• 사르디냐산 카라스미

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  이탈리아 사르디냐 섬은 카라스미의 명산지.

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  사르디냐산 카라스미

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  이탈리아 사르디냐 섬은 카라스미의 명산지.

• 너트

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  너트

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• 가리비 오븐 구이

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  가리비 오븐 구이

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  갓 짜낸 생햄

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  슬라이서의 페라리라고 불리는 베르켈사의 수동식 슬라이서를 도입.햄의 맛을 마음껏 맛볼 수 있는 먹는 방법을 즐길 수 있습니다.

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  갓 짜낸 생햄

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  슬라이서의 페라리라고 불리는 베르켈사의 수동식 슬라이서를 도입.햄의 맛을 마음껏 맛볼 수 있는 먹는 방법을 즐길 수 있습니다.

• 훈제 연어 카르파쵸

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  훈제 연어 카르파쵸

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• 검은 털 일본소 볶은 로스트 먹는 비교

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  산지 차이, 같은 부위의 먹어 비교.산지가 같고 다른 부위의 먹어 비교.가정에서는 좀처럼 할 수 없는 먹어 비교.두껍게 자른 로스트로 사용해보십시오.코스에서 더 유리하게 드실 수 있습니다.

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  검은 털 일본소 볶은 로스트 먹는 비교

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  산지 차이, 같은 부위의 먹어 비교.산지가 같고 다른 부위의 먹어 비교.가정에서는 좀처럼 할 수 없는 먹어 비교.두껍게 자른 로스트로 사용해보십시오.코스에서 더 유리하게 드실 수 있습니다.

• 트립 토마토 조림

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  여러 번 삶아 흘리며 냄새와 얼룩을 제거하면 풍부한 향미 야채로 끓인다.

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  트립 토마토 조림

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  여러 번 삶아 흘리며 냄새와 얼룩을 제거하면 풍부한 향미 야채로 끓인다.

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  도쿠시마산 진심돼지 스테이크

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  육신과 적신의 균형이 발군에 맛있는 진심 돼지의 어깨 로스.기분 좋은 씹는 맛과 지신의 단맛이 입안 가득 퍼집니다.소스는 계절에 따라 달라집니다.

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  도쿠시마산 진심돼지 스테이크

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  육신과 적신의 균형이 발군에 맛있는 진심 돼지의 어깨 로스.기분 좋은 씹는 맛과 지신의 단맛이 입안 가득 퍼집니다.소스는 계절에 따라 달라집니다.

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  탈리아 텔레 껍질이있는 새우 토마토 크림

  자

  껍질이 붙은 새우는 소스로 맛이 옮겨지므로 더욱 맛있습니다.또한 껍질은 부드럽기 때문에 그대로 먹을 수 있습니다.토마토 크림 소스는 약간의 고추와 마늘을 넣어 풍미 풍부하게.폭넓은 파스타, 탈리아 텔레가 잘 맞는 한 접시입니다.

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  탈리아 텔레 껍질이있는 새우 토마토 크림

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  껍질이 붙은 새우는 소스로 맛이 옮겨지므로 더욱 맛있습니다.또한 껍질은 부드럽기 때문에 그대로 먹을 수 있습니다.토마토 크림 소스는 약간의 고추와 마늘을 넣어 풍미 풍부하게.폭넓은 파스타, 탈리아 텔레가 잘 맞는 한 접시입니다.

【제철 재료와 치즈 요리】

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  타레지오 치즈와 수플레풍 오믈렛

  1500 엔(세금 포함)

  소금물로 표면을 씻어내면서 숙성시키는 이탈리아 북부의 우유 치즈.삶의 상태로 츤로하는 향기가 가열하면 마일드하고 향기로운 향기로 변화.피아트에서는 그 변화를 오믈렛으로 즐길 수 있습니다.

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  타레지오 치즈와 수플레풍 오믈렛

  1500 엔(세금 포함)

  소금물로 표면을 씻어내면서 숙성시키는 이탈리아 북부의 우유 치즈.삶의 상태로 츤로하는 향기가 가열하면 마일드하고 향기로운 향기로 변화.피아트에서는 그 변화를 오믈렛으로 즐길 수 있습니다.

• 

  벨라로디 치즈를 사용한 요리와 와인을 즐기십시오.

  요리에 따라 다름

  서일본에서 유일하게 Piatto만으로 먹을 수 있는 이탈리아 롬바르디아주산의 <벨라로디 치즈>를 사용한 요리가 자랑입니다.매우 희귀하고, 풍부한 우유의 맛을 맛볼 수 있는 일품 치즈.5개월・18개월・20개월 이상 숙성된 것을 각각 준비하고 있어, 숙성 기간에 맞춘 조리 방법이나 먹는 방법의 제안도 하겠습니다! 소믈리에 엄선의 와인과 함께 즐겨 주세요.

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  벨라로디 치즈를 사용한 요리와 와인을 즐기십시오.

  요리에 따라 다름

  서일본에서 유일하게 Piatto만으로 먹을 수 있는 이탈리아 롬바르디아주산의 <벨라로디 치즈>를 사용한 요리가 자랑입니다.매우 희귀하고, 풍부한 우유의 맛을 맛볼 수 있는 일품 치즈.5개월・18개월・20개월 이상 숙성된 것을 각각 준비하고 있어, 숙성 기간에 맞춘 조리 방법이나 먹는 방법의 제안도 하겠습니다! 소믈리에 엄선의 와인과 함께 즐겨 주세요.

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  벨라로디 치즈 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  맛이 진하고 드는 고객 여러분이 눈을 둥글게 하는 그라탕.맞추는 재료는 계절에 따라 바뀔 수도 있습니다.자세한 것은 매장의 메뉴에서.

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  벨라로디 치즈 그라탕

  1800 엔(세금 포함)

  맛이 진하고 드는 고객 여러분이 눈을 둥글게 하는 그라탕.맞추는 재료는 계절에 따라 바뀔 수도 있습니다.자세한 것은 매장의 메뉴에서.

• 

  고르곤 졸라의 짧은 파스타

  1800 엔(세금 포함)

  세계 3대 블루 치즈의 하나, 고르곤졸라.푸른 곰팡이의 쓴 맛, 향기 등 서투른 분도 많을 것.그러나 가열하면 흥미로울 정도로 부드러운 맛으로 바뀝니다.크림 같은 치즈 소스와 프리프리의 짧은 파스타는 물론 와인 동행에 딱 맞습니다.

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  고르곤 졸라의 짧은 파스타

  1800 엔(세금 포함)

  세계 3대 블루 치즈의 하나, 고르곤졸라.푸른 곰팡이의 쓴 맛, 향기 등 서투른 분도 많을 것.그러나 가열하면 흥미로울 정도로 부드러운 맛으로 바뀝니다.크림 같은 치즈 소스와 프리프리의 짧은 파스타는 물론 와인 동행에 딱 맞습니다.

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  버팔로 모짜렐라와 토마토 카프레제

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  버팔로 모짜렐라와 토마토 카프레제

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  치즈 모듬

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  치즈 모듬

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【전채·일품 요리】

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  버팔로 모짜렐라 카프레제

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  둥근을 남긴 무찌무치의 이탈리아 캄파냐산 물소 모짜렐라 치즈와 새빨간 토마토 전채.시칠리아산 올리브 오일과 사누키의 조류 소금으로 심플한 맛.

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  버팔로 모짜렐라 카프레제

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  둥근을 남긴 무찌무치의 이탈리아 캄파냐산 물소 모짜렐라 치즈와 새빨간 토마토 전채.시칠리아산 올리브 오일과 사누키의 조류 소금으로 심플한 맛.

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  잘라 생 햄

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  레이스 모양으로 슬라이스 한 생 햄.입안에서 녹는 지방의 맛과 부드러운 소금을 즐길 수 있습니다.

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  잘라 생 햄

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  레이스 모양으로 슬라이스 한 생 햄.입안에서 녹는 지방의 맛과 부드러운 소금을 즐길 수 있습니다.

• 

  트립 토마토 조림

  자

  여러 번 삶아 흘리며 풍부한 향미 야채와 토마토로 끓인다.식감을 어느 정도 남기면서도 부드럽게.야채의 단맛과 트리퍼의 씹는 맛이 참을 수 없습니다.

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  트립 토마토 조림

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  여러 번 삶아 흘리며 풍부한 향미 야채와 토마토로 끓인다.식감을 어느 정도 남기면서도 부드럽게.야채의 단맛과 트리퍼의 씹는 맛이 참을 수 없습니다.

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  요리사 수제 다양한 전채 요리

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  가능한 한 고객을 기다리지 않도록.와인과 함께 다양한 먹을 수 있도록.그런 요리사의 마음이 담긴 계절마다 다양한 전채.

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  요리사 수제 다양한 전채 요리

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  가능한 한 고객을 기다리지 않도록.와인과 함께 다양한 먹을 수 있도록.그런 요리사의 마음이 담긴 계절마다 다양한 전채.

[메인]

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  요네자와 쇠고기 먹는 비교 스테이크

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  다양한 산지의 고기를 먹어보고 요네자와 소에 착지.복숭아 고기의 적신 희소 부위를 중심으로 한 접시로 먹고 비교를 준비.15년 숙성의 사치스러운 발사믹 식초를 깔아 내 드립니다.요네자와규를 중심으로 제공하고 있습니다만, 매입에 의해 매일 바뀝니다.

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  요네자와 쇠고기 먹는 비교 스테이크

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  다양한 산지의 고기를 먹어보고 요네자와 소에 착지.복숭아 고기의 적신 희소 부위를 중심으로 한 접시로 먹고 비교를 준비.15년 숙성의 사치스러운 발사믹 식초를 깔아 내 드립니다.요네자와규를 중심으로 제공하고 있습니다만, 매입에 의해 매일 바뀝니다.

• 

  도쿠시마산 사슴 고기 스테이크

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  지비에가 서투른 손님도 놀라, 버릇이 없는 건강한 붉은 고기.시험해 보지 않겠습니까? 딱 좋은 넣고, 듬뿍한 식감을 즐길 수 있습니다.

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  도쿠시마산 사슴 고기 스테이크

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  지비에가 서투른 손님도 놀라, 버릇이 없는 건강한 붉은 고기.시험해 보지 않겠습니까? 딱 좋은 넣고, 듬뿍한 식감을 즐길 수 있습니다.

【〆의 파스타 리조토】

• 제철 식재료의 파스타(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

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  제철 식재료의 파스타(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

• 펜네고르곤졸라(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

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  펜네고르곤졸라(파스타만의 주문은 받고 있지 않습니다.)

  1800 엔(세금 포함)

【안주】

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  트리퍼 토마토 조림

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  트리퍼 토마토 조림

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[디저트]

• 아포가트

  700 엔(세금 포함)

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  아포가트

  700 엔(세금 포함)

• 피스타치오 젤라토

  580 엔(세금 포함)

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  피스타치오 젤라토

  580 엔(세금 포함)

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  구운 치즈 케이크

  680 엔(세금 포함)

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  구운 치즈 케이크

  680 엔(세금 포함)

【Course -코스-】

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  6600엔/8800엔(예약 필요)

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  6600엔/8800엔(예약 필요)

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